(CercleFinance.com) - Elior a annoncé ce lundi matin ambitionner la valorisation de la totalité de ses déchets alimentaires à l'horizon 2025.
Le groupe, qui sert quelque 4,4 millions de repas chaque jour, a rappelé dans un communiqué que 8% des rejets mondiaux de gaz à effet de serre sont issus du gaspillage alimentaire. La lutte contre ce dernier constitue par ailleurs l'un des piliers de sa stratégie RSE.
'Cet engagement concerne toutes les parties prenantes, du champ à l'assiette, et repose sur une façon plus responsable de consommer les produits alimentaires. Moins gâcher de nourriture permettra à la fois d'optimiser ls coûts et de contribuer à ralentir le changement climatique et la déforestation', a expliqué Elior, qui afin de se conformer à cet objectif de 100% de valorisation des rebuts alimentaires aspire à optimiser la production avec les équipes, les clients et les fournisseurs ; à responsabiliser les convives et à associer ses partenaires à sa démarche.
D'une façon générale, la société entend 'continuellement réduire les volumes de nourriture invendue, et à défaut de la réutiliser et de la recycler, afin de boucler la boucle du gaspillage alimentaire'.
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