(CercleFinance.com) - Elior a annoncé ce jeudi qu'il sera le restaurateur officiel de la COP21, manifestation écologique phare de l'année, dédiée au dérèglement climatique, de dimension internationale et qui réunira quelque 45.000 participants quotidiens à Paris du 30 novembre au 11 décembre prochain.

Pour cet évènement majeur, Elior a conçu des offres de restauration variées et qui témoignent de ses engagements en faveur de l'environnement : des approvisionnements responsables, et des collaborateurs sensibilisés et formés aux enjeux du changement climatique ainsi qu'à la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Le groupe s'appuiera sur ses cuisines centrales de Gonesse et de Goussainville (Val-d'Oise) et fera appel à plus de 300 collaborateurs pour assurer un service optimal tout au long de l'évènement.

Il réduira en outre son empreinte carbone par le biais d'approvisionnements privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux d'Ile-de-France, d'un choix de produits responsables (poissons issus de pêcheries durables, produits sans OGM, bio, labellisés ou issus du commerce équitable), d'un vaste dispositif de tri des déchets et un objectif zéro plastique par la réduction au maximum des emballages et le choix de contenants biodégradables, de la suppression de couverts et gobelets jetables et l'utilisation d'éco-cups réutilisables, ou encore de la redistribution de l'ensemble des invendus aux associations caritatives de la région via le Chaînon Manquant.


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